変わらぬ味、昔ながらの名物「豚足」

日中、別の仕事をしている孫夫婦たちの店を盛り上げるため、あさ子さんは定食屋時代に好評だった「豚足」を作り続けています。

＜鈴木さん＞
「コラーゲンですもんで、若い方もよく食べて、女の子が良く食べてくれますよ」

味付けは醤油とみりんと昆布だし。圧力なべで朝方に仕込み、開店時間まで味を染み込ませます。

味はさっぱりとして、プルプルねっとり滑らかな食感が多くのファンに愛されています。

＜常連客＞
「これは昔ながらの豚足だよ」
「同じ味でずっと継続するのは難しいかもしれないけど、変わってないからばっちりですよ」

＜鈴木さん＞
「みなさん『美味しかったよ』って言って帰ってくれるから張り合いもありますし、孫たちが一生懸命頑張っているのをお手伝いしているだけでも楽しいですよ」

＜細川綾香さん＞
「お客さんもばあばの元気な姿を見に来て元気もらって帰ってくれたりするので、お客さんもばあばも元気なお店になっていけたらいいなと思っています」

昔ながらの味も大切に守る「ホルモンこた」。あさ子さんと孫たちが手を取り合い、これからも歴史をつないでいきます。