正月を前に、長崎県五島市の家庭では冬の味覚かんころ餅づくりが行われています。五島特産のかんころ餅はスライスしたさつまいもを茹でて天日干しした「かんころ」を、つきたての餅に混ぜて作ります。平田耕一さん…