全面に“木の枝”でインパクト大

それにしてもナゼ、モンブランが再注目されているのでしょうか？

スイーツジャーナリスト・平岩理緒さん：
「モンブランは非常に知名度が高いので、色々と応用されてバリエーションができてもすごく受け入れられやすい。また栗が貴重な素材で値段も高級ということで、最近の“ご褒美需要”にもすごくマッチしている」

東京・文京区にある人気パティスリー『トレカルム』でも、“新感覚モンブラン”に出会えます。

1番人気の「モンブラン」（824円）は、小枝をイメージした“棒状になったコーヒーメレンゲ”が全面にあしらわれ、その下にはカシスの果肉＆クリームを包んだ栗のペースト。

新名部員：
「モンブランの栗のペースト感、コーヒーのほろ苦さ、カシスの甘酸っぱさ、それぞれの味のバランスが良くてすごく合う」

常連だという30代の夫婦は、「見た目も違うし中身も違う。途中で味変もできて“普通のモンブランより色々楽しみ方がある”」と、これまで20回くらい購入しているといいます。

副製菓長・橋本雅也さん：
「他のジャンルのケーキと比べて、ブームも来ているので、この季節になると仕込む個数は3倍とかにはなる」

SNSには“手作り投稿”続々

『ローソン』でも栗のペーストではなく、栗のフレークをまぶした“スッと溶ける新食感”の 『ほろふわ栗粉の栗堪能モンブラン』（354円）が人気になるなど、注目が高まるモンブラン。

手作りする人も多く、SNSにも数多く投稿されています。

スーパーでモンブラン用のクリームの絞り口を購入し作ったという50代の女性は、「朝食の焼いたパンにのせたり、ビスケットとかにのせてパクッて食べたりするのが、手作りならではの醍醐味かなと」

見た目も味も楽しみ方も、新しい「モンブランのカタチ」が広がっています。

（THE TIME,2025年12月18日放送より）