年末に向け、北海道伊達市では、キンキを使ったいずし作りが最盛期を迎えています。伊達の中井英策商店では「キンキのいずし」に道産のゆめぴりかを使い、地元産のニンジン、ショウガ、麹を合わせて、3週間ほど熟…
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