包丁でねぎを切ると…。

現コースは2回目の山賀英司さん（76）
「本当に包丁って難しいな」

講師 石綿仁美さん
「包丁すごい慣れましたね」

山賀英司さん（76）
「だいぶ、少しずつ少しずつ。料理は、ほとんどやったことは人生の中でなかったんので、ここに来て初めて包丁を扱えるようになってきた。自分なりにも成長しているなと思っています」

エビの背ワタの取り方も教わります。背ワタをとらないと臭みが出るそうです。

食材の下ごしらえが終わったら、炒めていきます。麺はフライパンに押し付けるようにして焦げ目をつけていきます。

他の材料を入れ、調味料をあわせ短時間で炒めたら完成！その味は？