「キノコでSDGs」という取り組みです。食品ロスの削減に向け、山梨大学と山梨県中央市などは共同で、生ごみや食べ残しなどを活用してキノコを栽培する研究を行います。山梨大学大学院 片岡良太准教授：「これは1…
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