スーパーで購入した鮮魚は？

刺身盛りを買った際は、目視で確認します。
サクの場合は、薄切りにすることで中の方に潜んでいないかチェックします。
なめろうのように細かくたたいたり、イカそうめんのように細く切るのも有効です。

東京海洋大学　嶋倉准教授：
アニサキスライトというものが市販されていますので、それだと見つけ出しやすいと思います。ブラックライトで紫外線をあてると白く浮かび上がります。

コメンテーター　伊藤聡子：
みんなでお刺身食べてたのに1人だけなるとかよくありますよね。アニサキスの場合、何かアレルギーがある人、ない人があったりするんですか？

東京海洋大学　嶋倉准教授：
アニサキスアレルギーというものがあります。アニサキスの成分に対する抗体をお持ちの方は、劇症型で症状がつらいというのが一般的ですね。

（ひるおび　2025年9月24日放送より）
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＜プロフィール＞
嶋倉邦嘉氏
東京海洋大学准教授
アニサキスアレルギー協会理事
魚介類を原因とする食物アレルギーについて研究