リャンバンなす

【材料２人分】
◆なす・・３本
◆サラダチキン・・50g
◆長ねぎ・・1/4本分
◆大葉・・３枚
＜タレ＞
◆しょうゆ・・大さじ２
◆酢・・大さじ１
◆砂糖・・小さじ２
◆おろし生姜・・小さじ１
◆ごま油・・小さじ１
◆いりごま・・小さじ２

【作り方】
１．なすの皮をむいて３分ほど水にさらしラップで包み、レンジ(600w)で３分加熱する。

２．フライパンに１のなすを並べて焼く。焼き色がついたら粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、縦に切る。

３．サラダチキンを細かく裂く。大葉と長ねぎを細切りにし水にさらし、水気をしっかり取る。
４．タレの材料を混ぜ合わせる。

５．なすとサラダチキン、大葉、白髪ねぎを器に盛り付け、４のタレをかけて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年9月18日放送回より
【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦