■低温で熟成が進んでいる…


富山県農林水産総合技術センター食品研究所
荒川弦矢 研究員：
「常温のものよりかはおそらく低温で熟成が進んでいるというところですね。少し波の影響とかの物理的な刺激によって化学変化等も起きている可能性も十分考えられはします」







地元富山で新しい酒文化の創出を。酒に酔いしれる川内さんの挑戦はまだ始まったばかりです。



バーテンダー　川内大樹さん：
「お酒に封ろうして海まで行って、船に乗ってお酒を落として半年後に引き揚げてまた戻ってくる過程がめちゃくちゃ楽しいと思うので一連のツアーにしたい」