川地洋平アナウンサーが今、最も旬な食材で丼を作る「最旬！丼マン」。８月２２日(金) は京都・久御山町から生中継で「空心菜」をご紹介します。

　今回は大阪市内から車で約４０分、京都府久御山町「Ｋａｗａｕ　Ｆａｒｍｓ（カワウファームス)」で作られている夏野菜「空心菜(くうしんさい)」一年を通しての出荷量は約４０ｔ！

　これは関西の個人農家ではトップクラス！高温多湿を好む「空心菜」をビニールハウスで地下６０ｍから水をくみあげ「水耕栽培」で育てています。「水耕栽培」で育てると生でも食べられるほど茎は柔らかく葉はシャキシャキに！

　見た目は「ほうれん草」に似た野菜ですが、茎を見ると中が空洞になっているのが特徴で、ビタミン・カリウム・食物繊維といった栄養素が豊富！

　そんな「空心菜」でどんな絶品丼が出来上がるのか！

（２０２５年８月２２日放送　ＭＢＳテレビ「よんチャンＴＶ」より）