ズッキーニと豚バラのチーズ巻き

【材料２人分】
◆ズッキーニ・・１本
◆豚バラスライス・・150g
◆塩・こしょう・・少々
◆大葉・・４枚
◆ピザ用チーズ・・適量
◆片栗粉・・適量
◆油・・大さじ１
◆水・・大さじ１
◆白ごま・・お好みで
＜合わせ調味料＞
◆めんつゆ(３倍濃縮)・・大さじ１
◆みりん・・大さじ１
◆砂糖・・小さじ１
◆おろし生姜・・小さじ１

【作り方】
１．ズッキーニはヘタを取り、ピーラーでスライスする。

２．豚バラは塩・こしょうを振る。大葉は縦半分に切る。
３．スライスしたズッキーニに、豚バラ・大葉・チーズの順にのせて巻き、全体に片栗粉をまぶす。(６～８個)

４．フライパンに油を熱して３を入れ焼く。全体に焼き色がついたら、水を加えフタをして１～２分ほど蒸し焼きにする。
５．合わせ調味料を加え、全体に調味料が絡める。器に盛り付け、お好みで白ごまを振って完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2025年8月1日放送回より【出演】料理研究家　遠藤ゆかり