ささみとえのきのヘルシー冷やしそば

【材料１人分】
◆ゆでそば・・80g
◆えのきだけ・・100g
◆玉ねぎ・・30g
◆かいわれ大根・・10g
◆ささみのみそマヨ焼き・・１本
◆めんつゆ(２倍濃縮)・・大さじ1.5
◆ごま油・・大さじ１
＜ささみのみそマヨ焼き＞ ※２本分
◆ささみ・・２本
◆みそ・・大さじ１
◆マヨネーズ・・大さじ1/2
◆酒・・大さじ1/2
◆砂糖・・小さじ１

【作り方】
１．まず、ささみのみそマヨ焼きを作る。ささみに砂糖を適量(※分量外)すり込む。鍋に水（250mL）・塩(小さじ１)・ささみを入れて加熱し、沸騰したら２分煮てそのまま冷ます。

２．みそ・マヨネーズ・酒・砂糖を混ぜ合わせ、１のささみの表面に塗りオーブントースターで焼き目をつける。

３．ゆでそばとえのきだけを一緒にゆでる。ゆで上がったらザルにあけ水で軽く洗う。

４．器にそば・玉ねぎのみじん切り・ささみのみそマヨ焼き・かいわれ大根を盛り付ける。仕上げにめんつゆとごま油をかけて完成！

【栄養価(１人分)】
エネルギー・・363kcal　たんぱく質・・18.7g　脂質・・16.2g
炭水化物・・41.0g　食塩相当量・・2.0g

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2025年7月31日放送回より【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子