川地洋平アナウンサーが今、最も旬な食材で丼を作る「最旬！丼マン」。８月１日（金）は、兵庫県洲本市から中継。今回の食材は「由良の赤ウニ」です。

　赤ウニは近年、環境の変化や漁師減少などの要因で獲れる量が減少しており、とても貴重なものになっています。口に入れた瞬間に磯の香りがフワッと広がり、苦みはなく濃厚なうま味と甘みが赤ウニの特徴。一般的な折ウニとも違い、溶け出さないため腹を上にして板に並べられ、長持ちさせるというミョウバンも使用しません。そんな超贅沢な赤ウニで、どんな絶品丼ができあがるのか？

　（２０２５年８月１日放送　ＭＢＳテレビ「よんチャンＴＶ」より）