肉かぼ ～かぼちゃの肉じゃが風～

【材料２～３人分】
◆かぼちゃ・・1/4個
◆玉ねぎ・・１個
◆パプリカ・・1/2個
◆牛こま切れ肉・・150g
◆いんげん・・６本
◆ニンニク・・１かけ
◆かつおだし・・200mL
◆しょうゆ・・大さじ1.5
◆みりん・・大さじ２
◆酒・・大さじ１
◆塩・・少々
◆オリーブオイル・・小さじ１

【作り方】
１．かぼちゃ・玉ねぎ・パプリカ・いんげんを一口大に切る。

２．鍋にオリーブオイルと薄切りにしたニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら牛肉を炒める。
３．玉ねぎ・かぼちゃ・パプリカを加えて軽く炒める。
４．かつおだしと調味料を加え、沸騰したらアクを取る。

５．落とし蓋をして中火で10～15分煮る。
６．最後にいんげんを加えさっと火が通ったら完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年7月22日放送回より
【出演】だしソムリエ　奥村雅美