中華風カレーつけ麺

【材料１人分】
◆中華麺(太麺)・・１玉
◆なす・・60g、
◆かぼちゃ・・60g
◆玉ねぎ・・40g
◆ズッキーニ・・40g
◆しめじ・・40g
◆豚バラ肉・・60g
◆油・・適量
＜スープ＞
◆鶏がらスープ・・460mL
◆しょうゆ・・大さじ１
◆オイスターソース・・大さじ１
◆ソース・・大さじ１
◆ケチャップ・・大さじ１
◆カレー粉・・小さじ１
◆豆板醤・おろしニンニク・おろし生姜・・各少々
◆牛乳・・60mL

【 作り方 】
１．麺は少し柔らかめにゆで、冷水でしっかり洗い水気を切る。

２．なす・かぼちゃ・玉ねぎ・ズッキーニ・水菜・豚バラ肉はそれぞれ一口大にカットする。かぼちゃは電子レンジで加熱し軽く火を通す。
３．フライパンに油を引き、豚バラ肉を炒め、火が通ったら取り出す。
４．空いたフライパンに野菜としめじを入れて炒める。

５．全体に油がなじんだら牛乳以外のスープの材料を加え、炒めた豚バラ肉を入れアクを取りながら煮る。

６．野菜に火が通ったら、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
７．つけ汁を器によそい、ゆでておいた麺を添えて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年7月16日放送回より
【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝