島根県オリジナルメロン「ゴールデンパール」。
栽培が難しく、収穫してからの日持ちも短いことから県内4軒でしか栽培されておらず、幻のメロンとも言われています。収穫時期も7月上旬から1か月ほど。

この、市内で収穫されたゴールデンパールメロンを白こしあんと仁多米を使った生地で丁寧に包んで作る大福。

1日に作るのは40個ほど。これを、3～4店舗で販売するのでまさに、＂幻の大福＂です。