アジの南蛮焼き

【材料】
◆アジ・・１尾
◆トマト・・1/2個
◆なす・・1/2本
◆ごま油・・大さじ１
◆青じそ・・２枚
＜調味料＞
◆しょうゆ・・大さじ２
◆みりん・・大さじ２
◆酒・・大さじ２
◆刻みねぎ・・1/4本分
◆輪切り唐辛子・・１本分

【作り方】
１．アジは三枚におろし半分に切って皮に切れ目を1本入れる。

２．ボウルに調味料を入れ、１のアジを加えなじませる。

３．トマトとなすのヘタを除き１センチ角に切ってボウルに入れ、ごま油を加えて混ぜる。
４．アルミホイルを20センチ×15センチ、高さ２センチほどのトレー状にし天板にのせる。アルミホイルの中心にアジを置き、漬けていた調味料をかける。
５．アジのまわりに３を散らす。

６．オーブントースター(1000w)で12分ほど焼く。
７．アジに火が通ったら器に盛り、千切りの青じそを散らして完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年6月27日放送回より
【出演】料理研究家 遠藤ゆかり