金沢すいかの甘さの秘密「水はけのよい畑」

その甘さの理由を教えてもらいました。

スイカ農家・粟森紘平さん「全国的には粘土質の泥の畑が多いが、うちらの産地は砂浜のようなさらさらした砂なので水はけがよくて水分調整がしやすいので、シャリ感を出せたり糖度を乗せやすく作れる」

JA金沢市ではこの「金沢すいか」のブランド化に力を入れています。

昨シーズンのひと玉あたりの単価は過去最高の4157円。10年前と比べ、2倍以上の値がついています。

スイカ農家・粟森紘平さん「県外の方からも金沢すいかおいしかったですという声をいただいている。率直にうれしいですね」