ちょっと水気が少ない古米がふっくら? 注目される油

山内キャスター:
そして、油の力を古米に活用できるのでは、と期待されているものがあります。

今回取材したのは、大阪・吹田市にある昭和加工という会社の炊飯油「クリスタルオイルHS」というものです。

元々は、業務用の大きな炊飯器の内側にコメがついてしまうと、もったいなく、こびりついてしまうので、コメを油でコーティングし、食品ロス削減にも上手く使えるというものです。

古米や古古米は、ちょっと水気が少ないので、油でコーティングして、水分が逃げにくくなり、ふっくらが持続するそうです。

もしかしたらうまく使えるのではないかと、大変注目されていて、問い合わせも来ているということです。