外食大手『すかいらーくホールディングス』が買収し出店拡大している「資（すけ）さんうどん」が人気だ。物価高を逆手に“賃金を上げつつ業績を伸ばす”成長戦略を谷真会長に聞く。「朝6時半から並んだ」（40代男…
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