韓国風ピリ辛オム焼きそば

【材料】
◆蒸し麺(焼きそば用)・・１袋
◆ごま油・・適量
◆サラダ油・・適量
◆豚バラ肉・・100g
◆塩・・少々
◆キムチ・・50g
◆ニラ・・20g
◆卵・・２個
◆韓国のり・・少々
◆白ごま・・少々
＜卵下味＞
◆塩・砂糖・・各ひとつまみ
◆牛乳・・大さじ１
＜コチュジャンダレ＞
◆コチュジャン・・10g
◆おろし生姜・・８g
◆おろしニンニク・しょうゆ・酒・みりん・砂糖・・各５g

【作り方】
１．蒸し麺をレンジ(600w)で１分ほど加熱し柔らかくする。
２．コチュジャンダレの調味料をボウルに入れ混ぜ合わせる。
３．フライパンにごま油(大さじ１)を引き、フライパンが熱くなったら１の蒸し麺を入れ炒める。少し炒め香ばしさが出たら器に盛り付ける。

４．同じフライパンにサラダ油を少々引き、豚バラ肉を入れ軽く塩をして炒める。
５．豚バラ肉に火が通ったらキムチを加える。

６．全体になじんできたら２のコチュジャンダレとニラを入れ、全体にタレがなじんだら火を止める。

７．卵をボウルに割り入れ、塩・砂糖・牛乳を入れて溶く。
８．別のフライパンにサラダ油を少々引き、７の卵を流し入れ半熟まで火を通し焼きそばの上に盛り付ける。

９．卵の上に６の豚バラキムチをのせる。
10．仕上げに韓国のり・白ごま・ごま油を少々かけて完成

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年5月19日放送回より
【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔