焼き豆腐の肉巻きフライ弁当

【材料１人分】
◆豚薄切り肉・・２枚
◆焼き豆腐・・1/4丁
◆大葉・・２枚
◆ねり梅・・小さじ1/2弱
◆パン粉・・適量
◆揚げ油・・適量
◆ご飯・・適量
＜バッター液＞
◆小麦粉・・大さじ１
◆マヨネーズ・・大さじ1/2
◆水・・大さじ1/2
＜付け合わせなど＞
◆味付け卵・・1/2個
◆副菜・・適量
◆大葉・・１枚
◆ミニトマト・・１個

【作り方】
１．焼き豆腐を半分に切り、二重にしたキッチンペーパーで包む。軽く重しをのせ10～15分置いて水切りする。

２．豚薄切り肉を広げ、手前に大葉・ねり梅・１の焼き豆腐の順でのせ端から巻く。

３．バッター液の材料を混ぜ合わせて２に絡め、パン粉をつける。

４．170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
５．容器にご飯を詰めて大葉で仕切り、半分にカットしたフライ・味付け卵・副菜・ミニトマトを詰めて完成！

＜キッチンＭＥＭＯ＞
・フライの衣はマヨネーズを使ったバッター液を使います。

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年5月16日放送回より
【出演】笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷 香織