「合鴨と春野菜のクリームパスタ」

【材料１人分】
◆パスタ・・100g
◆合鴨・・60g
◆アスパラガス・・１～２本
◆たけのこ水煮・・50g
◆菜の花・・１本
◆生クリーム・・80mL
◆塩・・適量
◆オリーブオイル・・適量
◆顆粒コンソメ・・３g
◆粉チーズ・・少々

【作り方】
１．沸騰したお湯に塩を少々入れてアスパラガスを２分ほどゆで食べやすくカットする。たけのこを４～５切れにカットする。菜の花も食べやすくカットする。
２．大きめの鍋にお湯を沸かし１％の塩を入れパスタをゆでる。
３．フライパンにオリーブオイルを引き、合鴨の皮目から弱火で焼く。焼きめがついたらまな板に移しスライスする。

４．合鴨を焼いたフライパンで、たけのこ・菜の花・アスパラガスをサッと焼いて取り出す。

５．空いたフライパンにパスタのゆで汁(50～70mL)・生クリーム・顆粒コンソメを入れる。

６．パスタがゆであがったら５のフライパンに入れソースをからめる。味見をして薄かったら塩で調節する。

７．パスタを器に盛り、その上に葉の花とアスパラガス、たけのこ、合鴨をのせる。仕上げにオリーブオイルと粉チーズをかけて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年3月3日放送回より
【出演】ほっこりごはん屋 輔 齊藤大輔