冷凍野菜は半分の時間で火が通る

島本さんのオススメは鍋料理。解凍することなくそのままお鍋に入れるだけ。調理の手間が減るだけでなく、おいしくなるメリットあります。

冷凍することで一度細胞が壊れているので、野菜がすぐに柔らかくなって味のしみ込みもとても良くなるんです。

シイタケは冷凍でうまみ成分約3倍に…

たとえばシイタケを冷凍するとうまみ成分がだいたい３倍になるといわれているので、ダシいらずでそのキノコのうまみで煮汁が作れます。さらに、冷凍することで半分の時間で火が通り、光熱費の節約にもなるそうです。

今後も続くとみられるこの物価高を、おいしくお得に乗り切りたいものです。