--東孝之さん（東や３代目）「手紙をもらったり、励ましの声をいただいて本当に涙ぐんでしまった。」

これまでお店に通いつめたお客さんから、感謝の思いなどをつづった手紙が届いたのです。中にはお店の復活を願うものもありました。常連のお客さんの思いに応えたい。その一心でメニューを厳選し、去年6月、『炒飯専門店東や3代目』としてお店を復活させました。

待望の営業再開に、再オープン前から通っていたお客さんは・・・

--お客さん「こんなに早くて驚きました。なくてはならない場所なのかなと感じました。料理に対する思いとか、お客さんに対する思いとか。そういうのは変わってないのかなって思います。」

そんな東や３代目には炒飯以外のメニューも。

--東孝之さん（東や３代目）「お待たせしました、“卵と豚肉ときくらげの炒め物（950円）”になります。お食事東や時代に女性のお客様にすごい人気のメニューで、常連のお客様が手紙で“復活してほしい”っていうのが出ましたので。（実際に食べた方に）“この味だね”と言われたのが一番うれしかったですね。」

--東孝之さん（東や３代目）「父や祖父や母だったり、周りの方との積み重ねを大事にしていきたい。地域のお客さんに“東やだったら間違いない”と言われるのが一番うれしい。」

東やを支えてくれる方々に美味しい料理を届けたい。恩返しの気持ちを込めて、今日も鍋を振り続けます。

『ステップ』
福島県内にて月～金曜日 夕方６時１５分～放送中
（2024年12月5日放送回より）