金沢では、来年の干支をモチーフにした伝統工芸、加賀水引(かがみずひき)の制作が最盛期を迎えています。創業100年を超える加賀水引の老舗「津田水引折型(つだみずひきおりかた)」では、毎年干支をあしらった…