コメ作りも飲食も 予測困難　

しかし、経験のない飲食業に難しさも感じています。

古山さん「きょうはちょっと少ないですね…お客様の流れがある時とない時と、日によって波がある状況です」

予測が難しいのはコメ作りも飲食業も同じ。それでも、オープンから20日間で売り上げは100万円を超え、売れ行きは好調だといいます。一日200個ほどのおむすびが完売することも多いとか。

リピーター（10回以上購入）「コメがおいしい。家のコメは食べられないくらいおいしい」
初購入「コメ本来の甘さがすごく伝わってくる。安心して食べられる、顔も見られるし、どういうものを作っているか直接知れる」

課題だった「県内での知名度」も、おむすび屋を拠点として徐々に高まっています。

古山さん「本当に喜んでもらえるのか、お客さんが来てくれるのか、不安があったんですけれど『この場で食べておいしかったです』という声を聞くと、本当にやってよかったなと」

「稼げる農業」を体現することで農家の仲間を増やしたい。古山さんの挑戦は続きます。