自慢の佃煮ができるまで　「海苔師の仕事」を自ら取材

仕事を終えた古田さんは、「商品の魅力をより自分の言葉で伝えられるように」と、梅田さんの元へ取材に向かいました。

古田さん「ノリの赤ちゃんをつけて、それを海に出して育てるという解禁日を迎えるらしいんですよ。そのための準備をされている」

養殖ノリの種付け解禁を控えた時季の作業を聞き取ります。

梅田さん「ヒーターを焚いてるんですけど、ちょっと温度を暑くして水温が下がらないようにしている」

解禁日に種付けしたノリが、来年、古田さんの店にやってきます。

梅田さん「食べていただいてる方とお話しする機会はほとんどないので、こうやってお話していただけるのがありがたい」

潤輝 海苔師 梅田和孝さん