前オーナーからのバトンパス

桑野雄毅さん
「元々いたオーナーさんが引退することになって、そこで僕がそのまま買い取ったというか譲り受けたっていう感じですね。心配は結構あったんですけど、それよりもとにかくやらなきゃみたいな感じの思いの方が、今思うと強かったのかなと」

オーナーとして最初の仕事は、お店の改装と名前の変更。店名は「柔らかい・心地よい」という意味の「Mellow」に。

桑野雄毅さん
「“Mellow”の最初の文字がMとEで“ME”。“ME”っていうのは、自分とか私とかという意味があって、お客様もお店で自分らしく居られる場所、あと働く人も自分らしく居られる場所、あとはゆっくりできる場所っていう思いが入った名前です」