米店に聞いたお米の保存方法　シンク下はNG、コメは冷蔵庫に

井上貴博キャスター：
米店に聞いたお米の保存方法をご紹介します。

【避けてほしい場所】
・直射日光
・高温多湿（台所のシンク下）
・においが強い場所（洗剤の近くなど）
→お米がにおいを吸収しやすい

【オススメの場所】
冷蔵庫で保存　
野菜室などに密閉して小分けする

五つ星お米マイスターの小池さんによると、「精米した後でもお米は呼吸している。空気に触れると劣化する。空気に触れないように、密閉式の袋・容器やペットボトルなどで保存を」ということです。

ご飯をおいしく冷凍したいなら「炊きたてを冷凍」

井上貴博キャスター：
ニチレイフーズ ほほえみごはんによると、おいしく冷凍するコツは「炊きたてを冷凍する」ことだそうです。冷めてしまうと水分が抜けて味が落ちてしまいます。

冷凍する際は茶碗1杯分（約150g）に小分けし、金属製トレーに乗せて冷凍時間を短縮してください。おいしく食べるなら、目安は3週間だということです。