人気の秘密は…「素材が生きる氷」

熊本県人吉市のカフェ『永田村右衛門ROASTERY』には、かき氷を目当てに客がやってきます。

来店客「ふわふわしているのと、すももの果肉がはいっているのがすごくおいしい」
来店客「するする いける感じ」

1番人気は生イチゴのかき氷。

さらに自家焙煎のこだわりコーヒーを使ったかき氷も。この時期、ほとんどの客が注文するというかき氷。人気の秘密は氷にあります。

永田村右衛門ROASTERY　江﨑美花さん「氷が純氷を使っているので風味が生きてくる、素材が全部おいしく感じます」

その氷を作っているのが、1927年創業の「人吉冷蔵」です。製造工程を見せてもらいました。