丹精込めて育てた自然薯の料理は

山岸さん：
お待たせいたしました。B定食になります。


盛りだくさんのB定食はなんと1180円。

山岸さん：
農家なので値段を下げています。

お料理は、自然薯のとろろ汁、自然薯で作ったお好み焼き。


自然薯を練り込んだ玉子焼きに、漬け物も自然薯です。


まさに自然薯尽くしの定食です。


自慢のとろろ汁をたっぷりと麦飯にかけて。


口の中でも粘り続けている。風味が豊かで、自然薯の味が濃い。


自慢のとろろ汁はあえて皮付きですりおろし、自然薯の風味とコクを引き出します。そこにしょうゆベースの鰹と昆布のだしが加わることで、より旨味が引き立つのです。


山岸さん：
自然薯自体が滋養強壮があるので、夏場には特に食べてもらいたい食材です。


さらに豚肉ととろろの相性が抜群の定食や、土日限定の自然薯ドーナツなど、幅広い世代で楽しめるメニューが揃っています。


山岸さん：
自然薯は粘りが醍醐味なんですが、ウチの自然薯は特に風味、大地の香りが土の中で育っているという味を堪能していただけるのではないかと思っています。