「お客さんが一番わかることをしちゃいけない…」食品値上げの波に苦悩する“寿司屋”…　それでも「価格の引き上げ」に慎重になるワケとは

今後も次々と値上げの見込み…

秀寿司　桑田秀美社長
「お客さんが『来やすい』と。『最近ちょっとね…』ということがあれば、知らないところでお客さんが遠くなってしまう。（値上げを）できるだけ抑えながら、お客さんに今まで以上に通ってきていただきたい。高騰する中でも、できるだけ抑えてがんばっていきたいのが今の一番大事な気持ちです」

帝国データバンクによりますと、7月以降も月平均で1000品目前後の値上げが見込まれていて、消費者や飲食店にとっても厳しい日々が続きます。