韓国風カツオのカルパッチョ

【材料】
■カツオのたたき(刺身用)…250g
■セロリ…1/3本
■玉ねぎ…1/2個
■大葉 …２枚
＜チョジャンソース＞
■コチュジャン…大さじ２
■おろしニンニク…小さじ１
■しょうゆ…小さじ２
■酢…大さじ２
■すりごま…大さじ２
■ごま油 …大さじ１

【作り方】
１．チョジャンソースの材料を合わせる
２．セロリは斜め薄切りにする。玉ねぎはスライスして、冷水にさらしパリっとさせる。大葉はせん切りにする

３．カツオはそぎ切りにする

４．そぎ切りにしたカツオを１のチョジャンソースで和えて器に盛る
５．盛りつけたカツオにセロリと玉ねぎをのせ、大葉を散らして完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年5月29日(水)放送回より
【出演】
グローバルキッチン サイゴン（青森市古川1丁目20-3）　鈴木勇