「麺屋武蔵」との出会い　ラーメンの道へ

えびす
「味もそうなんですけど、空間づくりというか、湯切りパフォーマンスがすごくかっこよくて、『麺屋武蔵』というラーメン店に出会って、ここで働きたいっていう気持ちになりました」

8年勤務した後も、他のラーメン店や飲食店で働いていた。

2020年に新型コロナに感染した影響で、コロナ鬱に。しばらく家にこもる生活が続いていた。そんな中、たまたま見たYouTubeで料理研究家を知り、自分も目指し始める。