ブロッコリーの新しい食べ方

早坂明子さんです。青葉区のキッチンスタジオ「具樂（ぐらく）」の主宰で、栄養士などの資格を持つフードコーディネーターです。

早坂明子さん：
「ブロッコリーは栄養価が豊富で、それで注目になっている野菜の一つと言われていて、特に野菜なんですが、タンパク質が含まれているとかビタミン類も豊富に含まれているの特徴。特にビタミンCは水溶性のビタミンになっていて、水に流れてしまう性質があるんですね。
なので、茹でるよりかは、電子レンジで加熱したほうが栄養価を逃すことなく摂れるといわれています」

早坂さんに新しい食べ方を教えてもらいます。

ブロッコリーの唐揚げとは

早坂明子さん：
「きょうはブロッコリーを揚げて、唐揚げにしていきたいと思います」