白須邦光さん：
「ここ数年右上がりでずっときているので、どうしても苦しいところもあったりしますけども…、ほかのところで削れるところは削ったりしないといけないのかなと思う」
店はこれまで生地を伸ばすときに振る粉＝打ち粉を再利用するなど工夫を重ねてきましたが…
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