小さな村に誕生した飲食店についてお伝えします。


東京都と接する山梨県小菅村に村内唯一のラーメン店がオープンしました。


村伝統の食材「味噌」を使った至極の一杯には地域の食文化を守る店主の想いがありました。

麺屋 梅ノ木　店主 鈴木啓泰さん:
こんにちは　いらっしゃいませ。


2022年7月、小菅村にオープンした「麺屋 梅ノ木」

村内唯一のラーメン店です。


7年前に移住した飲食店のコンサルティング会社社長で料理人の鈴木啓泰さんが始めました。


麺屋 梅ノ木　店主 鈴木啓泰さん:
小菅村に夜飲める場所が一軒しかないから夜の飲み屋をやってくれと言われたんですけど人口700人を切っている村の人を対象に居酒屋だけで利益が成り立つのかというと難しい。母体は昼になると思いましてこの店を始めた。