山口市で冬の風物詩として親しまれている「寒漬（かんづけ）」づくりが最盛期を迎えています。のれんのように、垂れ下がっているのは、阿知須の特産品「寒漬（かんづけ）」に使われる、ダイコンです。寒漬づくりは…