旬な魚や野菜、花などを市場の担当者に紹介してもらう「市場で旬みっけ！」
今回は冬の魚「タラ」です。

はずせない冬の食材、タラは、10月~3月ごろに獲れる魚で、今がまさに旬です。


松井綾乃アナウンサー「朝のセリが終わった市場です。よろしくお願い致します！」


鮮魚担当の雉子波（きじなみ）勇人さんです。

松井アナ「こちらがきょうのお魚！立派ですね」

主に北海道や青森などで水揚げされるタラ。今年は卸売価格が1キロ1000円ほどと、例年よりも少し高いということですが・・・

Q.質はどうですか？
福島丸公・雉子波勇人さん「去年よりもよいと思います。食べ応えがあるというか、身がぷりぷりしている」


一般的には切り身で買うことがほとんどだと思いますが、どんなものを選べば良いのでしょうか?

雉子波さん「色がきれいで澄んでいるもの。時間が経っていますので、ドリップ、汁が出ていないものを選んでいただけるとよいと思います」


松井アナ「ここで、問題です！スーパーのお魚コーナーに行くと、生ダラ、塩タラ、銀ダラ・・・とあると思いますが、この中の1つはタラではありません。どれでしょうか?」