「牡鹿半島で数が増えすぎた野生シカ」そのシカ肉をおいしく調理 シェフは「肉はメスの方が柔らかい」 2024年1月15日(月) 18:50 国内 宮城県石巻地域で捕獲されたニホンジカの消費拡大を目的とした「ジビエ料理セミナー」が15日開かれました。飲食店の店主らが、野生のシカ肉をおいしく調理するための知識を学びました。香ばしく焼いたシカ肉にりん…