南三陸のカキとの出会いから生まれた　世界への挑戦

出した答えは高級感を演出できるカキとの組み合わせでした。

試食会に招かれていた南三陸町戸倉のカキ漁師・阿部和也さん（40）です。東北の新たな土産物を表彰するコンテストを機に久保田さんと知り合い意気投合。世界大会の話を聞き、一緒に挑戦することを決めました。

FISHERMAN’S KITCHEN　阿部和也代表：
「カキ専用のソースが、カキのうま味を引き上げてくれる。この食べ方を新しい文化にしたいという思いが出てきた」

海苔レストランSEASAW　久保田靖朗オーナー：
「この（阿部さんの）カキと出会ったときに、おいしくてカキがダメだった私がカキを好きになった。これは、このカキと一緒に組みたいと思った」