職人の手で丁寧に作られる「どらサンド」
ふわふわの生地に挟まれた、たっぷりのクリームと果物。
今回の「しずおか産」は創業120年！老舗菓子の「どらサンド」です。
富士宮市小泉にある老舗菓子「もちのき」。2025年に創業120年を迎えるこの店では50種類以上の和菓子と洋菓子を販売しています。
昔から常連客に愛されている自慢のどら焼きは、生地に地元・朝霧高原でとれた新鮮な卵を使い、1枚1枚、職人の手で丁寧に作り上げます。
＜もちのき 鈴木計尋会長＞
「もう少し泡が出るタイミングでひっくり返す。見ていれば泡が教えてくれるから」
Q.ひっくり返すのも技が必要だと思うが？
「慣れれば大丈夫。ことし77だから、57年くらいやってるかな」
このどら焼きの皮を使った和洋菓子店ならではの看板商品があります。今までにない和洋折衷の新感覚スイーツ「どらサンド」。どら焼きの皮にイチゴやバナナなど5種類のフルーツと粒あん・生クリームを挟みます。
