日本の三大珍味のひとつ 『カラスミ』作りが最盛期 3000本ほどの出荷 熊本・天草 2023年11月22日(水) 18:58 国内 話題・グルメ 暖かな日差しのもと干されているのは、年末の贈答などに珍重されるカラスミです。熊本県の天草地方では、このカラスミ作りがいま最盛期を迎えています。カラスミは、ボラの卵を塩漬けにして乾燥させたもの。卵の袋…