選りすぐりのトマトで作る絶品ジャム

この日、宇城市の加工所では4か月に1度の、ある商品が製造されていました。

製造中の商品について加工スタッフに話を聞くと。

「青臭そうとか、そんなイメージだったけど。甘くて、いちごジャムに近い」

「意外と美味しい。意外とって言ったらいかんとかな（笑）美味しかったです」

製造されていた商品は、なんと「トマトのジャム」！

肥後あゆみの会　松尾泰慶 工場長「しわしわはダメ。大きさもこの位。傷はだめですよ」

収穫した中から選りすぐった「完熟トマトだけの特製ジャム」なんです！

冷凍で保管していた小玉サイズを湯むきして、粗めに切り…弱火でじっくり温めていきます。

次に、ミネラルを多く含む「きび砂糖」（有機栽培）。

さっぱりとした甘さが特徴の「ミカンのはちみつ」とレモン果汁を加えます。

「バチバチって結構はねてくる、そうしたら水分が抜けてきたなと。音が変わります」

水分を飛ばしながら煮詰めること40分。「完熟とまとのジャム」ができあがりました。

松尾 工場長「色がきれいなんですよね。今日は『よし！』と思いながらフタを閉めました。これはいいぞ！って」

酸味と甘さが絶妙のとまとジャムは、トーストやヨーグルトにも！

クリームチーズとの相性もバッチリです。

ちょっとアレンジしてドレッシングやパスタソースとしても使えます。

澤村さんも完熟とまとジャムを味見。

澤村輝彦さん「意外…、こんなにうまかったっけ？（笑）」

生産者自身も驚く、美味しい『有機とまとジャム』一度試してみてはいかがでしょうか！