殻が青くなる理由

しかし、なぜ卵の殻が青いのでしょうか?

生産者・二子石さん「それはアローカナの色素によるものです。色素の関係で、世界で唯一“青い卵”を産むニワトリです」

卵の殻が青いのは、アローカナの体内で作られる「ビリベルジン」という色素によるものだそうです。