「道の駅」に行くと見かける地元で作られた漬物の一部が、法律の改正などで6月から販売が取りやめとなるかもしれません。どういうことなのか現状を探りました。

人気の漬物が“生産終了”へ　「誰かが引き継いでもらえれば…」

熊本県菊池市、泗水町（しすいまち）で40年以上作られている『養生みそ』。

この味噌を使った漬物が、地元の農産物市場などで人気を集めています。

ＪＡ菊池 女性部泗水支部 自然食品加工グループ 村上みどりさん（73）
「添加物が入っていないことが一番大きい。リピーターのお客さんが多いと思います」

しかし、漬物は5月末までに生産を終えることになりました。
※味噌は生産・販売を継続

理由は原材料費の高騰。そして、食品衛生法の改正です。

村上さん「誰かが引き継いでもらえれば良いが、うちではできないから。それが残念です」

改正まであと２か月、食品衛生法の「規制強化」

なぜ法律が変わると生産が難しくなるのか、県の担当者に聞きました。

県衛生環境室 笹岡奈々 主幹「日本を取り巻く環境の変化や国際化に対応する形で食品の安全を確保するために法律が改正された」

今年（2024年）6月からHACCP（ハサップ）という国際基準に合った衛生管理などを導入することが義務付けられます。

そのため漬物を作って売るには施設の改修などが必要になります。