長野県の小中学校で児童・生徒ら46人が給食を食べたあと、発疹や下痢などの症状を訴えました。

給食で提供された魚の「常温解凍」が原因となった可能性もあるということです。

この常温解凍、実は食中毒菌が増える場合があり専門家は注意を呼びかけています。

給食でおきた食中毒

長野県などによりますと、12月4日、長野県白馬村で村内にある3つの小中学校で給食を食べた児童生徒や教員らあわせて46人が、発疹や頭痛、下痢などの症状を訴えました。

重症者はおらず、現在は、全員快方に向かっているということです。

「カジキ」からヒスタミン

県が給食で提供された食材を検査したところ、フィッシュチリソースで使用されたカジキからヒスタミンが検出され、このヒスタミンによる食中毒と断定しました。

北九州市保健所・東部衛生生活課　井上柊さん「ヒスタミンというのは、魚に菌がついていまして、その菌が常温で増殖することによって、ヒスタミンという物質を生み出して、それを摂取することで食中毒になる化学物質になります。ヒスタミンは熱に強いという特徴がありまして、症状として食べた後にじんましん、唇がヒリヒリしたりアレルギーのような症状がみられます」