「現金のみ」対応に追われる現場… 拭えない客離れへの危機感

今回の「全東信」の倒産をうけて、こちらの店舗では現在、現金のみでの会計対応を続けています。

リストランテ アルヴェロ 木村忠敬 オーナーシェフ
「もうカード使えないということを伝えないといけないので。もうそのままとにかくご予約のお客様に電話をして、一件一件電話をして、事情を説明してというところからですね」

予約客には、カードが使えない状況を事前に丁寧に説明していますが、「客離れ」への強い危機感を感じています。単価を少し下げて現金でも利用しやすい工夫をするなど、対応に追われていますが、先行きの不安は拭えません。

リストランテ アルヴェロ 木村忠敬 オーナーシェフ
「どこに文句言いに行っても対処してももらえないところなので。まあそこはもう考えずに、これからのことをやっぱり考えていくとして。でも去年の同年の売上と比べたら絶対に下がりますよ。どこまで下がるのか、どこまででちょっと止めれるのかっていうのをちょっと頑張りたいなとは思いますけれども」