日本一の称号「スパイスの女王」×チーズの意外性

チーズ工房「Fiore」では、熟成期間や味付けの異なる11種類の商品を製造しています。このうちクリームチーズの「レジーナ」は去年の日本大会で「金賞」を受賞！チーズ作り9年目にして初めて、世界大会への出品が決まりました。

清涼感と牛乳の甘みのバランスに加え、「スパイスの女王」ともいわれる"カルダモン"を合わせた意外性が評価されました。

里村睦弓さん：
「チーズの本場で日本のチーズがどんな評価をされるのか？カルダモンを入れたことを、どう捉えてもらえるか？楽しみです」